「にんじん」の洋食料理

1.人参は少し太めの拍子木切りにしましょう。

2.鍋にニンジンを入れて、ひたひたの水を加えたら、ふたをして煮ます。

3.人参が軟らかくなったところでバターと砂糖を入れて、今度はふたをせずに煮詰めましょう。

4.汁が少なくなったら塩、こしょうで味付けして出来上がりです。

1.フライパンにサラダ油を少し熱し、冷ましておきます。玉ねぎはみじん切りにし、ニンジンは皮をむき、すりおろしましょう。きぬさやは筋を取り、2cm程度に切って塩ゆでしたあと、しっかり水気を切ります。

2.コーン缶はザルにあけて軽く水洗いしましょう。バターを敷いたフライパンを中火にかけ、コーンときぬさやを入れて薄く色づくまで炒めましょう。塩、こしょうしてお皿に盛っておきます。

3.ボウルにひき肉、玉ねぎ、ニンジン、パン粉、牛乳、卵、塩・こしょうを入れて、よく粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせましょう。

4.手に少しだけサラダ油を塗って、4等分したハンバーグのタネを一つずつ空気を抜きながら形を整えていきます。

5.サラダ油を敷いたフライパンを中火にかけ、ハンバーグを並べます。両面こんがりとキツネ色に焼きましょう。そのあと、弱火でふたをしたまま8分程度蒸し焼きにします。真ん中に竹串を刺してみて透明の汁が出てきたら、出来上がりの合図ですよ。

6.ソースの材料をすべて混ぜ合わせましょう。すでに付け合わせを盛ってあるお皿にハンバーグも盛り、ソースをかけて、最後にドライパセリを散らせば出来上がりです。

1.人参は細切りにして、軟らかくなるまで電子レンジでチンしましょう。

2.粉ゼラチンは水で戻し、電子レンジで30秒程度チンしておきましょう。

3.ツナと玉ねぎ、マヨネーズはフードプロセッサーにかけてペースト状にします。もしミキサーを使う場合、玉ねぎはすりおろしておきましょう。

4.そこに溶かしておいたゼラチンを加えて、氷水にあてながら混ぜたら、塩・こしょうで味付けします。

5.クッキングペーパーの真ん中にうずらの卵、にんじん、きゅうりをのせて海苔巻きの要領で巻いていきます。

6.両端をしぼって、冷蔵庫で約30分冷やし固めます。あとは切り分けて、お皿に盛れば出来上がりです。

1.玉ねぎは上と下を少し切り落として皮をむき、縦4つに切りましょう。ジャガイモは水（分量外）にさらしておきます。

2.人参は皮をむいて斜めに4等分します。ブロッコリーは小分けにしてからゆでて、ザルにあげておきます。

3. 鶏手羽は塩・こしょうを振って軽く皮に焦げ目がつく程度に焼きましょう。一度焼いてから煮込むと香ばしく、より一層おいしくなりますよ♪鶏肉の代わりにソーセージを使っても、いいダシが出ます。

4.ちょっと大きめの鍋に鶏手羽と玉ねぎ、にんじん、ローリエ、スープの材料を入れて強火にかけましょう。沸騰してきたらアクを取り、少しふたをずらして30分ほど煮込みましょう。

5.最後にジャガイモを加えて、さらに20分ほど煮込みます。塩・こしょうで味を調えたら、お皿に盛って出来上がりです。