手軽で美味しい「にんじんジュース」のレシピです。
朝食におすすめですよ！

1. にんじん、りんごの皮をむいて小さめの乱切りにしましょう
2. それらを果肉が残らないようにミキサーにかけます。あまり長い時間かけていると、栄養分が失われてしまうので注意しましょう。
3. より口当たりを滑らかにするために布巾などを使って、こしましょう。このひと手間でニンジンジュースが一層おいしくなりますよ。
4. あとは冷蔵庫で冷やせば、出来上がりです。

見た目も鮮やかな「にんじんゼリー」のレシピです。
作り方はとっても簡単！
ぜひ、お試しあれ。

1. まず、大さじ5程度の水（分量外）にゼラチンをふやかしておきましょう。
2. ニンジンは皮をむいて薄くスライスし、軟らかくなるまでゆでましょう。ゆで上がったら、よく水気を切っておきます。
3. ゆでたニンジンと砂糖、水を合わせてミキサーにかけます。ここで、ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけましょう。
4. できた「人参ジュース」にオレンジジュースとレモン汁、溶かしたゼラチンを加えて、よくかき混ぜます。
5. あらかじめ水で濡らしておいたゼリーの型に液を流し入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
6. 型からゼリーを抜いて、ミントの葉を飾って出来上がりです。

懐かしい味の「にんじんクッキー」のレシピです。
毎日のおやつに、いかがですか？

1. 人参は皮をむいてすりおろしたら、軽く水を絞っておきましょう。薄力粉はあらかじめ、ふるっておきます。
2. バターをクリーム状になるまで練って、砂糖を加えてかき混ぜます。さらに卵も少しずつ加えながら混ぜ合わせていきましょう。
3. そこに、すりおろした人参とバニラエッセンス、薄力粉を入れてサックリ混ぜ合わせましょう。
4. できた生地をラップに包んで、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
5. 冷蔵庫から出し、麺棒で3mmくらいの厚さにのばしましょう。クッキー型でいろんな形に抜きましょう。お子さんと一緒にやると楽しいですよ♪
6. オーブン皿にクッキングシートを敷き、型抜きした生地を間隔をあけながら並べます。あとは、160度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。

シナモンを使わない「にんじんケーキ」のレシピです。
これで、あなたも人参克服！

1. 人参はすりおろしてレモン汁を加え、卵は白身と黄身に分けておきましょう。薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけます。
2. 卵黄を少し泡立て、1/3の砂糖を加えてクリーミーになるまで泡立てましょう。
3. ここに、すりおろしたニンジンを加えて、よく混ぜ合わせます。さらに泡立てた生クリームも混ぜ込みます。
4. 残りの砂糖を入れて作ったメレンゲ1/3を入れてサックリ混ぜ合わせます。そこへ、薄力粉とベーキングパウダーを加え、下からすくうようにして合わせます。残りのメレンゲも入れて白い筋が消えるまで混ぜます。このとき、泡を壊さないように気をつけましょう。
5. できた生地を型に流し込み、型を低い位置から台の上に落とし、泡を潰して空気を抜きます。
6. あとは180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きましょう。竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がりです。

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