スーパーなどで売られている「にんじん」は生産地のみの表示で品種が表示されていないことがありませんか？　食用の人参はアジア型とヨーロッパ型に分類され、その中でも色々な品種があります。品種によって味も少しずつ異なります。もちろん調理方法だって違ってくるんですよ。各品種の特徴を紹介しています。そのほか、漢方薬として使われる「薬用にんじん」についても紹介しているので、ぜひご覧になってください。

にんじんの品種

「にんじん」にはカロチンという栄養成分が含まれていることは、みなさんもご存知ですよね？　そのカロチンをはじめとする様々な栄養と、その効果、ニンジンを使った民間療法について紹介しています。栄養が豊富なぶん、健康効果も絶大です！　また、とれたての人参は葉を捨てないで使いましょう！　とっても美味しい料理に変身するんですよ♪　ほかに、新鮮さを保つための保存方法も要チェック！

栄養

人参の栽培に関しては農家では機械化を図っているところが多いようです。ここでは一般の人にもわかりやすく露地、プランターというふうに栽培方法を分けて紹介しています。「にんじん」は発芽するまでが大変な野菜といわれます。ポイントさえおさえれば、家庭でも美味しいニンジンが作れるので、参考にしてくださいね。さらに朝鮮人参の栽培法も併せて説明しています。

栽培